2025年度高质量发展典型案例（六）翔鹰中厨——从制造到“智造”的升维

一、品牌化发展是企业做大做强的必经之路

随着我国餐饮工业化和“明厨亮灶”工程的深入推进，中国厨房设备行业迎来了高速发展期，同时也面临着产品同质化加剧、市场竞争白热化的挑战。翔鹰中厨品牌化发展模式的构建，是中国制造业转型升级与消费结构升级双重背景下的战略性选择。

翔鹰中厨作为行业内的资深企业，深刻意识到传统的销售驱动模式已难以构筑持久优势，必须向品牌驱动与价值营销进行转型。根据我司近三年的相关实绩表明，我企业通过构建客户需求导向的研发体系、精益制造为核心的生产管控机制、文化赋能的品牌建设体系，成功实现了从传统制造向高端智造的转型，已为企业可持续发展提供了重要参考。

二、企业概况

浙江翔鹰中央厨房设备有限公司（以下简称翔鹰）成立于2013年，总部位于浙江省宁波市，是专业从事中央厨房、食品机械等产品研发、生产、销售的高新技术企业。公司拥有标准化生产基地5万余平方米，员工300余人，研发技术人员占比达20%。经过二十余年发展，已形成覆盖燃气灶具、油烟净化系统、智能烹饪设备等多品类产品线，广泛服务于餐饮连锁、教育机构、企事业单位等领域，成为国内商用厨房设备行业的骨干供应商。

公司秉持"品质立企、创新强企"的发展理念，率先通过ISO9001质量管理体系认证及CE欧盟安全认证。近年来持续加大智能化改造投入，建成数字化生产线，显著提升生产效能与质量稳定性。在品牌建设方面，通过参与国际专业展会、开展行业公益项目等举措，稳步提升品牌影响力。目前已在全国设立30余家分支机构及售后服务网点，构建起覆盖全国的服务网络，并积极拓展海外市场，出口业务占比逐年提升。

三、翔鹰品牌化实施路径及特点

在燃气具及厨具厨电行业高质量发展进程中，翔鹰企业其标志性品牌化实践是构建"模块化设计+定制化服务"的创新体系。该模式有效破解了传统商用厨房设备标准化不足、施工周期冗长、运维成本偏高等行业痛点，为产业转型升级提供了系统性解决方案。

翔鹰作为国内中央厨房设备领域的资深企业，其品牌化路径并非一蹴而就，而是一个从产品到解决方案、从行业影响到社会价值，层层递进、系统构建的过程。其核心路径和特点可以概括为以下四个方面：

3.1 从“设备制造商”到“解决方案提供者”的转型

这是翔鹰品牌化的核心路径，也是其区别于传统设备厂商的根本所在。实施方式如下：

3.1.1 产品线拓展与集成

从单一的烹饪设备（如炒锅、蒸柜）制造商，发展为覆盖“前处理、烹饪、调理、清洗、输送、存储”等全流程设备的提供商，这使得翔鹰能够提供完整的硬件基础。

3.1.2 强大的工艺设计与规划能力

翔鹰组建专业的工艺设计团队，并与日本、台湾、韩国等尖端技术团队合作研发，根据客户（如连锁餐饮、团餐、学校、医院、企事业单位等）的菜品特色、产能需求和动线要求，提供从厨房布局、设备选型到生产流程的整体规划方案。

3.1.3 智能化与软件赋能

翔鹰将设备与软件系统进行结合，提供能源管理、设备远程监控、数据采集分析等智能化解决方案，帮助客户实现降本增效和精细化管理。

以上路径的实现，具有以下明显特点：

① 价值提升：将品牌价值从“卖硬件”提升到“卖服务、卖效率”，客户购买的不仅是冷冰冰的机器，更是一套能保障其稳定运营和高效率产出的系统。

② 客户粘性增强：深度介入客户的厨房核心规划，建立了高转换成本和长期合作关系。

③ 品牌形象重塑：品牌形象从“设备供应商”转变为“值得信赖的中央厨房建设伙伴”。

3.2 构建“技术领先与品质可靠”的专业权威形象

在B2B领域，专业和可靠是品牌的基石。翔鹰通过持续的技术创新和质量控制来夯实这一形象。实施方式如下：

3.2.1持续的研发投入

翔鹰以136项专利、27项软件著作权及47个注册商标为技术支撑，产品涵盖智能炒菜机器人、无人米饭生产线、清洗线等15大系列近2000个规格。同时还专注于节能环保（如全电厨房、余热回收）、智能化（如IoT物联网模块）、标准化（适配预制菜工艺）等前沿技术的研发。

2022年，翔鹰公司与中国农业大学食品科学与营养工程学院共建“中国农业大学翔鹰智慧厨房实验室”，成功开发出水触媒/微纳米气泡水清洗净化装备。通过微纳米气泡协同水触媒氧化技术，实现99.6%农残降解率和98%杀菌率，突破清洗技术效率低、化学残留高的行业瓶颈。该装备已为公司创造5000万元销售额。

同一年，翔鹰公司与江南大学食品学院吴凤凤教授团队合作，研发新型节能连续式蒸汽无锅具米饭生产成套装备。采用多段温控蒸汽喷射技术和智能化米水比例调节系统，热效率提升40%，成功替代日本沙迪克传送带型炊饭机。该装备已在机关食堂、高校餐饮及大型团餐企业推广应用，单台设备年节约标准煤15吨，减少碳排放40吨。

2025年，翔鹰企业与日本（佐竹）株式会社建立战略关系，以方便致力于智能米饭生产线相关设备的研发、提升与发展。现如今，我司还积极响应国家智能制造产业政策，致力于突破节能、高效难题。相关主导产品已突破连续化程度低、效率低、能耗高的技术难题，实现全流程无人化、热密度138MJ/㎡*h、热效率提升40%、能耗成本降低30%，打破日本株式会社的长期垄断市场局面。运用全电脑无人智能控制系统、远红外线加热器、双排链结构、双层保温结构和全程热能回收系统等关键技术，在国内首次系统性解决了系统问题，并取得了较好经济效益。

3.2.2 参与标准制定

翔鹰积极参与或主导国家、行业、团体标准的制定。这不仅是技术实力的体现，更是树立行业话语权和领导地位的关键举措。

3.2.3 质量认证与品控体系

获得ISO、CCC认证、美国NSF、欧盟CE等国内、国际认证，建立严格的质量管理体系，确保每一台出厂的设备都经久耐用、性能稳定。为保障模块化产品落地，公司同步推进生产工艺革新，引进德国数控加工设备、机器人工作站，实现关键部件精密制造。在服务端建立全国性专业安装维护团队，实施7×24小时响应机制，构建起全生命周期服务保障体系。

3.2.4 行业荣誉与标杆客户集群效应

2008年，此时长期致力于商用厨房设备制造和研发的翔鹰企业，荣获国内商厨领域首个“中国驰名商标”，并连续获评“浙江省著名商标”“AAA级资信企业”。客户覆盖500多所高校（如浙江大学、北京大学）、1000多家机关单位（如上海公安局、郑州铁路局）及知名企业（富士康、华为、阿里巴巴、老乡鸡、老娘舅），形成“高端客户+大众市场”的品牌辐射力。

翔鹰截至今日，已服务大型知名企业、政府项目或重大活动（如G20杭州峰会、亚运会、杭州大会展等），这些成功案例本身就是品牌专业性和可靠性的最强背书。

以上路径的实现，具有以下明显特点：

① 建立信任状：技术和品质是翔鹰品牌最硬的“信任状”，让客户在决策时有据可依，降低选择风险。

② 构筑竞争壁垒：技术专利和高标准的工艺形成了模仿壁垒，巩固了其市场领先地位。

③ 专业化传播：在行业展会、专业媒体上，其宣传重点始终围绕技术创新、解决方案和成功案例，而非简单的价格促销。

3.3 深化“行业赋能与生态共建”的合作伙伴关系

翔鹰的品牌化不仅是“独善其身”，更是“兼济天下”，通过赋能整个行业来强化自身品牌影响力。实施方式如下：

3.3.1 建立展示与体验中心

打造规模化的中央厨房展示中心，现慈溪新工厂已建立完成，以及“智能厨房”客户参观地，让客户直观感受其解决方案的优越性，同时也成为行业交流和学习的平台。

3.3.2 举办行业论坛与培训

翔鹰定期主办或参与燃气具及厨具厨电行业协会的行业高峰论坛、技术研讨会，分享前沿趋势和实践经验。为餐饮客户提供设备操作、维护保养等培训，提升客户能力。

3.3.3 产业链协同

翔鹰与食材供应商、软件开发商、餐饮咨询机构等建立战略合作，共同为客户提供更完善的服务生态。

以上路径的实现，具有以下明显特点：

① 从交易到伙伴：将客户关系从一次性的买卖关系，转变为长期的、共同成长的伙伴关系。

② 树立行业领袖形象：通过分享知识和资源，翔鹰扮演了行业“布道者”和“引领者”的角色，极大地提升了品牌美誉度和号召力。

③ 构建品牌生态系统：品牌不再是孤立的，而是嵌入在一个活跃的、互利的行业生态网络中，生命力更强。

3.4  实施“精准传播与社会责任”并重的品牌沟通

翔鹰的品牌传播具有很强的B2B特性，精准且注重长期价值。实施方式如下：

3.4.1 精准渠道投放

翔鹰重点在餐饮行业专业媒体、垂直门户网站、大型行业展会（如FHC、HOTELEX）上进行品牌曝光和产品推广。

3.4.2 内容营销

翔鹰制作和发布解决方案、宣传视频、客户案例专访等高质量内容，展现专业深度，吸引潜在客户。

3.4.3 承担社会责任

翔鹰积极推广节能环保的全电厨房设备，响应“双碳”目标，在食品安全、抗疫保供等公共事件中展现企业担当。这为品牌注入了“责任”和“温度”的基因。

以上路径的实现，具有以下明显特点：

① 投资回报率高：精准的传播避免了资源的浪费，直接触达决策者，提升反馈率。

② 提升品牌层次：将品牌价值从商业层面提升到社会价值层面，增强了品牌的公众好感度和可持续发展能力。

③ 内外协同：对外的社会责任传播与对内的企业文化（如工匠精神、客户至上）建设相结合，形成统一的品牌形象。

综上所述，翔鹰企业品牌化实施路径主要的核心特点是：

1.系统性：其品牌化不是单点的营销活动，而是一个涵盖“产品、技术、服务、生态和传播**的完整系统，各路径之间相互支撑，形成合力。

2.价值驱动：始终围绕“为客户创造核心价值”展开，无论是提供解决方案、保证品质，还是赋能行业，最终目的都是帮助客户成功。

3.B2B专业属性鲜明：深刻理解B2B品牌的逻辑，不追求大众知名度，而追求在目标客户和行业圈层内的专业声誉和领导地位。

4.动态演进：品牌定位和路径随着市场趋势（如预制菜、智能化、绿色低碳）而不断演进和升级，保持了品牌的时代感和生命力。

通过以上四条清晰且协同的实施路径，翔鹰已成功地从一个地方性的设备厂，蜕变为中国中央厨房设备领域具有强大影响力和卓越声誉的领先品牌。

四、翔鹰品牌化成果及经验启示

翔鹰通过“标杆项目→技术创新→认证背书→全球网络”的闭环，将品牌建设与市场拓展深度结合：以国家级工程树立行业高度，以进口替代案例强化性价比认知，以全球化布局突破地域限制，最终形成“智能央厨装备领军者”的品牌定位，为行业高质量发展提供了“技术+品牌+服务”三位一体的实践范本。

4.1 翔鹰品牌化成果

4.1.1 以标杆项目与权威认证树立行业标杆

公司先后承接人民大会堂、中南海国宾馆、中央电视台等国家核心单位厨房工程，并为奥运会、世博会、亚运会、全运会等国际赛事提供设备支持。其中，2008年人民大会堂厨房项目完工后，其炒锅及热风消毒柜因性能优势被纳入单一来源采购目录，成为国产替代进口设备的典型案例。2022年北京冬奥会运动员村食堂采用翔鹰整套厨房设备，满负荷运行时可满足每日1万人用餐需求，进一步彰显国家级项目服务能力。此类项目不仅验证了产品可靠性，更通过“国家背书”强化了品牌高端形象。

4.1.2 技术创新与国际认证构建差异化壁垒

作为国内为数不多同时生产商用厨房和中央厨房设备的企业，翔鹰以136项专利、27项软件著作权及47个注册商标为技术支撑，产品涵盖智能炒菜机器人、无人米饭生产线、清洗线等15大系列近2000个规格。公司现已通过ISO9001、ISO14001、CCC认证、美国NSF、欧盟CE等国内、国际认证，并于日本、台湾、韩国技术团队合作研发，实现“民族品牌与国际品牌同台竞争”。

4.1.3 以场景化解决方案与全球化网络拓展市场

①“进口替代”案例打破国际品牌垄断

在2008年浙江淘宝科技（淘宝城）厨房项目中，翔鹰洗碗机、传送带通过试用对比，成功替代德国迈科等进口设备，以“零故障运行”获得客户认可，成为国产设备性价比优势的经典营销案例。类似案例还包括上海新迎园中央厨房（华东地区最大，商务部全国推广项目），其全套设备采用翔鹰产品线，形成行业示范效应。

② 全球化销售与服务网络布局

公司已积极构建覆盖全国20多个主要城市的办事处及售后服务点，并在全球30多个国家和地区建立销售渠道，产品出口美国、澳大利亚、沙特阿拉伯、日本等市场。通过“本土化服务+全球化供应链”，为客户提供从设计、制造到安装的全流程解决方案，例如为香港米其林餐厅、新加坡益海嘉里定制定制中央厨房系统。

③展会营销与细分市场渗透

翔鹰公司积极参与行业展会，如上海国际酒店用品博览会、广州酒店用品展、成都国际酒店用品展等，并重点推广智能系列产品（如无菌米饭生产线、智能炒菜机器人系列、柜式米饭机等），并通过“全国服务热线+网络营销平台”精准触达餐饮企业、高校、航空配餐等细分领域。例如，为北京首都机场、中国国际航空等数十家航空公司提供配餐设备，形成“场景化解决方案+垂直领域深耕”的营销模式。

4.2 经验启示

翔鹰企业品牌化发展模式及其创新实践，为制造业企业转型升级提供了具有现实意义的经验启示，在当前产业结构调整的关键时期具有重要参考价值。

4.2.1 坚持客户需求导向的创新战略

企业成功的核心在于以客户真实需求为出发点，并非单纯追求技术指标突破。实践表明，构建完善的客户需求调研机制，精准识别市场痛点，是制定发展战略的基础。其通过柔性定制平台实现大规模个性化生产的经验，为平衡标准化与差异化提供了可行路径，对拓展多元化业务的企业具有重要借鉴意义。

4.2.2 强化技术创新的系统赋能

从模块化设计到智能化生产的全流程技术改造，体现了传统制造向智能制造转型的实施路径。企业应持续加大研发投入，重点布局数字化、自动化等关键技术领域，注重技术成果的产业化转化。其数字化供应链管理体系的建设经验，展示了技术创新对提升内外协同效率的显著作用，避免陷入技术形式化的误区。

4.2.3 构建价值驱动的品牌建设体系

通过国际展会参与、行业公益实践等多元化举措，企业实现了品牌价值观的有效传递与客户情感连接的深度构建。

这表明品牌影响力不仅源于产品质量，更取决于用户信任的建立。企业在经营发展中应兼顾社会责任履行，通过实质性行动彰显使命担当。

4.2.4 培育开放协同的生态思维

通过整合产业链上下游资源，企业构建了涵盖研发、生产、销售、服务的完整价值网络，保障了运营体系的高效灵活。在产业链复杂度不断提升的背景下，单打独斗已难适应发展需求，构建协同发展生态成为企业可持续发展的关键。

综上所述，翔鹰企业品牌化发展模式的核心启示可概括为四个维度：客户需求导向的产品创新机制、技术驱动的制造升级路径、价值引领的品牌建设体系、生态协同的资源整合模式。这些经验不仅适用于燃气具及厨具厨电行业，亦可为制造业企业转型升级提供系统性参考。

五、未来十年发展规划