协会动态|AI赋能商厨&技术落地专题沙龙活动在杭州成功举行

   

为推动AI与商用厨房设备行业的深度融合，助力企业抢抓数字化、智能化转型机遇，5月12日下午，由浙江省燃气具和厨具厨电行业协会主办、正元智慧集团股份有限公司承办的“AI赋能商厨&技术落地专题沙龙”在杭州正元智慧大厦成功举行。来自省内十余家商用厨房设备生产及工程企业代表齐聚一堂，围绕数字厨房建设、智能设备迭代、节能降本增效、销售模式创新等议题，开展深度研讨与经验交流。

活动伊始，与会代表走进正元集团智慧展厅，实地了解了正元三十余年发展历程。公司从高校一卡通业务起步，逐步成长为深耕智慧校园、智慧后勤领域的上市企业，为跨界布局商用厨房数字化领域奠定了坚实技术与资源基础。

正元智慧集团副总裁姚海强以“行业情怀”为切入点，分享了深耕商厨领域三十余年的从业感悟。他坦言，当前商厨行业深陷同质化内卷、人力成本攀升、安全管控压力加大等共性痛点，并明确企业定位不做厨房设备，只赋能厨房设备智能化升级。同时呼吁浙江商厨企业勇立数字经济潮头，共同界定数字厨房内涵、共建行业标准，探索形成具有浙江特色的 AI 赋能商厨发展路径。

元厨科技市场总监刘朝华以“数字化节能与运营创新”为主题，系统介绍了正元在商厨数字化领域的探索成果。他精准剖析行业项目内卷、维护成本高、用户需求提升、行业监管趋严等现实痛点，推出嵌入式平台、AI算法等模块化解决方案，可助力传统设备快速实现数字化改造升级。数据显示，目前商厨行业智能化专利渗透率仅为16.9%，仍处于发展期初期，正是企业加大投入研发、抢占市场高点的黄金窗口期。

在互动研讨重点环节，各企业代表围绕“数据互联互通”“节能降费提质”“运营模式创新”三个方向踊跃发言。大家一致认可数字化是商厨行业转型升级的必然趋势，同时也面临行业现实瓶颈：智能化改造成本偏高、各系统标准不统一、跨平台对接成本居高不下、基层操作人员接受度低、客户对价格敏感等现实难题。多家企业分享了各自在数字化转型的实践成果，普遍期盼行业能推出模块化数字平台和应用工具、降低中小企业入门门槛与继承成本。与会代表达成共识：亟需统一数字厨房行业定义与标准，推动系统平台与厨电设备深度融合，以数据驱动产品迭代优化；依托头部企业引领带动，共建可复制、可落地的标杆示范项目，实现行业抱团发展、合作共赢。

       

       

       

       

       

       

       

       

       

最后，协会秘书长叶静在总结发言中，充分肯定本次沙龙举办的价值和行业意义。她表示，协会将持续发挥资源对接、平台搭建的桥梁作用，正元智慧深耕智慧后勤的技术积淀与全省高校资源优势，入局商厨数字化赛道将为行业注入全新动能。针对当前行业内卷严重、重价格轻技术的不良竞争现状，借助AI数字化技术赋能，能够引导行业回归技术创新本源、实现良性正向升级，期待以本次沙龙为契机，全面撬动浙江商厨行业数字化变革新进程。

研讨交流会后，参会代表实地参观正元 AI 数字厨房实验室，沉浸式体验多款调试中的智能商用厨房设备，直观感受 AI 技术在商厨场景的落地应用成效。

本次专题沙龙既是前沿技术展示交流会，更是行业发展共识的凝聚契机。立足数字经济与实体经济深度融合的时代背景，浙江商用厨房设备企业正以开放协作的姿态、务实创新的举措，稳步踏出一条AI + 商厨高质量发展新路径。